Amarán aún más a los champiñones con esta práctica receta, la porción es para dos personas,
dejo los ingredientes:
-4 portobello (medianos)
-1 taza de espinacas
-1 tira de tocino de cerdo
-1 tomate grande
-1/2 taza de queso mozzarella rallado
-1/4 cebolla morada picada
-1 cucharadita de ajo
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Previamente el horno lo colocamos a una temperatura de 180°C y a nuestros portobello con un cuchillo les quitaremos el cabo que después lo utilizaremos para el relleno de estos. Luego los colocamos en una bandeja y con una brocha los barnizamos con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Ahora ingresamos nuestra charola al horno y mientras vamos a preparar el relleno de los portobello.
El tocino se corta en trozos muy pequeños y se coloca en un sartén a fuego lento, cuando ya se esta cocido se agregan el tomate, las espinacas y el cabo que les quitamos a nuestros hongos cortados finamente, se añade una pizca de sal y pimienta. En cuanto empiece a cambiar de color las espinacas apagar la hornilla y agregar la cebolla morada.
Tenemos ya nuestro relleno, entonces sacamos nuestra charola cuidadosamente del horno y a cada hongo le añadimos las verduras que acabamos de cocer y el queso. Ya listo esto volvemos a ingresar nuestra charola al horno y dejamos que se gratine durante 10 minutos. Apagamos el horno y los dejamos reposar 5 minutos más adentro.
Y ¡listo! hemos terminado nuestra receta. Mi recomendación acompañarlos con unas rebanadas de pan con mantequilla y especias, junto con una copa de un buen vino tinto.