Tilapia con ensalada de ejotes.

Ya era hora de cambiarle un poco a los platillos, ahora preparé un poco de pescado para la cena. Teniendo ya mis ejotes hervidos con algo de sal los partí en pequeños trozos y los coloqué en mi plato. Seguido de esto en un sartén a fuego medio puse un buen pedazo de tilapia crudo con mantequilla, sal, y pimienta. Me gusta dejar que se dore un poco así que sin prisas me dispuse a preparar mi vinagreta: Ajo finamente picado, aceite de oliva, vinagre balsámico, finas hierbas, sal y pimienta. Hecho esto lo añadí a mis ejotes. 

Regresando a mi pescado; ya cocido por ambos lados, lo coloqué encima de mi ensalada y lo adorné con unas rodajas de limón que pasé previamente por el sartén donde realicé mi pescado (esto para alzar el sabor) y un poco de col morada. ¿Qué tal?

Acelgas al horno.

Anoche tenía un montón de acelgas en el refrigerador y decidí que ya era hora de cocinarlas de cualquier manera. Se me ocurrió esto: hoja por hoja las fui rellenando de hummus, portobello, pimientos y queso manchego. Hecho esto las coloqué en un molde de cristal para hornear, y encima le añadí una mezcla de aceite de oliva, ajo, cebollín, paprika, sal y pimienta. Al finalizar las coloqué en mi horno que previamente calenté, y las dejé a una temperatura media para que alcanzara a gratinar y se doraran las hojas. Esto tardó como unos 30 min. aproximadamente. 

Para acompañar, hice una mezcla de yogurth natural sin azúcar, cilantro picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Al servir adorné espolvoreando las acelgas con queso parmesano. 

Recomiendo muchísimo este platillo, el sabor es fascinante, aparte de tener otra manera de preparar las acelgas de una manera fácil y nutritiva. 

Spaghetti estilo griego.

Sinceramente me emociona ver colores llamativos dentro de un platillo, como este que les muestro y aparte bastante sencillo de prepararlo.
Cocí en agua con sal y ajo una pequeña proporción de spaghetti (esta vez sólo para mí) ya listo escurrí el agua y lo dejé 10 minutos reposando. Mientras se cocía, piqué en trozos pequeños algunas verduras que tenía disponible a la mano: pimiento amarillo y rojo, apio, cebollín, col morada, aceitunas negras y surimi.

Listo esto lo mezclé con mi spaghetti, le añadí aceite de oliva y pimienta. Al momento de servirlo para alzar su sabor se me antojó colocar encima un poco de queso cottage; cilantro picado y queso parmesano para adornar. ¡Provecho!

Desayuno en 5 minutos.

Esta es una buena opción para desyunar, como se puede observar los ingredientes son bastantes sencillos y fáciles de adquirir:

-Jocoque seco
-Aguacate
-Rebanadas de tomate y pepino
-Mantequilla
-Aceite de oliva
-Perejil fresco
-Sal y pimienta al gusto

En una tostadora o en mi caso en un sartén, se dora el pan con un poco de mantequilla (recomiendo hacerlo a fuego bajo y darle su tiempo para que tome esa consistencia crocante). Luego lo colocamos en un plato extendido donde primero le añadiremos el jocoque y medio aguacate. (yo lo machaqué para que pudiera ser untable también). Enseguida añadí mis rebanadas de tomate y pepino para después finalizar añadiendo encima media cucharada de aceite de oliva, una pizca de perejil picado y sal y pimienta al gusto. ¿Qué tal? Rápido, sencillo y bastante nutritivo.